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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。ルイ・ロデレール クリスタル 2本 2014 2015。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。長野ワイン テールドシエル 4本セット。夏は暑く、冬はとても寒い。2008DomPerignonVintageルミナスドンペリヴィンテージ。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。モエシャンドンネクターロゼNIR2本、モエシャンドンロゼ1本セット。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。と*と様 オーパスワン　2003。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。Chateau Latour 2003 シャトーラトゥール　セラー保管。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。モエシャンドンアイス 6本セット。その後、10～12時間の前清澄を行う。シャトー カロン セギュール 2012 赤ワイン。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。ドメーヌ・ミエ・イケノMie Ikeno Merlot 2014 750ml。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。ワイン CALERA 2019 Ryan Vineyard Pinot Noir。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。新品未開封　アルマンド　ブリニャック　酒　 ゴールド 750ml 専用袋付き。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。Bollinger R.D. 2002 750ml ボランジェ。熟成期間は24ヶ月。オーパスワン OPUS ONE 2021 ケース付き新品。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。ANGEL GOLD Egg エンジェル エッグ ゴールド ケース　空。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。未開栓：ルイ ロデレール ブリュット ナチュール 2006 スタルク シャンパン。#ワイン#ブルゴーニュ